Tycker det är lite svårt att hitta bra recept med svart trumpetsvamp förutom att bara steka som tillbehör. Hittade därför på ett som blev riktigt gott. Tror det är vitlöken som “gör det”.
Två stekpannor går åt eftersom den svarta svampen gärna annars färgar hela rätten grå, vilket jag inte tycker ser så smakligt ut.
Gör så här:
Ansa och riv sönder svampen i lagom bitar. Lägg i stekpanna och låt all vätska koka in.Tillsätt en stor klick smör och stek ordentligt, helst tills svampen är knaprig. Tillsätt hackad, gul lök och stek lite till. Krydda med vitlökspulver, salt och finmalen svartpeppar.
Stek i en annan panna tärnad, kokt potatis så det blir gyllenbrunt. Krydda med salt, paprikapulver och ev peppar. Blanda potatis och svamp och servera med lite klippt persilja över.