Den här kan man göra med de svampar och grönsaker som är aktuella för dagen. Välj mellan olika rotfrukter och grönsaker, squash är t.ex. jättegott. Och svartrot, mmmmm!

Just idag hade vi:
Mandelpotatis
Jordärtskockor
Rödbetor
Lök - gul eller röd
Vitlök
Blek taggsvamp
Trattkantareller

Låt svampen koka ur i sin vätska och stek den sen i smör. Salta och peppra.
Koka rödbetorna för sig, spola dem i kallt vatten och gnid av skalen. Tärna dem.
Stek tärnad potatis och jordärtskocka. Blanda i hackad lök. När det börjar bli klart blandar du ner svampen och vänder runt rödbetorna, salta och peppra.
Servera med en äggula på toppen och ett glas gott rödvin. Vi tog en Amarone, muns! :)