Pajtäcke:
5 dl vetemjöl
200 g smör
1 ägg

1 grillad kyckling
ca 2 dl torkad sandsopp (blötlägges ca 15 min)
1 purjolök
6 dl grädde
salt
vitpeppar och svartpeppar
smör till stekning
ev lite soja

Arbeta ihop pajdegen och lägg kallt ca 30 min.
Finhacka purjolöken och smörstek tillsammans med den blötlagda sandsoppen. När löken är mjuk, häll på blötläggningsspadet och grädden. Låt reducera (puttra på svag värme en stund). Krydda efter smak. Skär kycklingen i mindre bitar och blanda i när du är helt nöjd med lök-svampsåsen. Ta av från plattan.
Baka ut pajdegen till ett pajtäcke.
Håll kyckling-lök-svampröran i en smord ugnsform. Lägg pajtäcket ovanpå. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i ca 200 g i 30 min eller tills pajtäcket ser fint ut.