Soppa:
jag gör så här: till fyra personer

Blötlägger svampen i vitt vin, låter den dra i en timme.

Gör en bas till soppan på jordärtskockor ca 1/2 kg, schallottenlök 2 st och svart trumpet en generös näve, som du fräser tillsammans i smör. Börja med löken, sen kockorna (skurna i bitar) sist svampen.

Låt fräsa tills kockorna är mjuka,
häll på vitt vin (ca 3 dl) låt det reducera ned till häften,
slå på ca 4 dl grädde, låt puttra i 5 minuter.

Mixa soppan slät, smaka av med salt/peppar.

Toppa med några hårt stekta svarta (ev lite knastriga baconbitar/sidfläsk)och lite skuren persilja samt ett gott brytbröd.

Den får lite mysko färg; men är himmelskt god :)

God att värma upp dagen efter!