Detta recept gjorde succé hos mina vegetariska vänner som alternativ till kräftorna, men kan avnjutas som förrätt eller tilltugg. Kan varieras i all oändlighet. Blir ca 40 st. Vinblad finns att köpa på ÖB eller hos turkiska och grekiska butiker.

1 burk vinblad, ca 50 st
4 dl kokt ris gärna lite klibbigt
3 dl finhackad svamp
2 tomater
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk olivolja
gul lök
0,5 röd paprika
salt o kryddor (ex. oregano, basilika, vitlök o vitpeppar, färsk peppar)
Mjukost tex. örtsmak
Citronsaft

Sätt ugnen på 225°.
Fräs svampen. Salta och peppra och låt lök och paprika steka med mot slutet.
Klicka i mjukosten och låt den smälta.
Finhacka tomaterna och häll i.
Häll i riset.
Krydda.
Röran ska vara “grötig”, inte torr och inte rinnande.
Skölj vinbladen och låt rinna av.
Täck en ugnssäker form med vinblad. (Ofta är några blad för små eller trasiga. Använd dessa.)
Lägg ca 1 msk av röran på vinbladet och rulla försiktigt ihop till en vindolme.
Placera rullarna i formen med skarven neråt.
Droppa över lite olja och citronsaft.
Stoppa in i ugnen och tag ut efter ca 15 minuter.
Avnjut!!