Stek upp antingen färsk delad blandad svamp eller blötlagd torkad i stekpannan lägg i lite smör när svampens vätska kokat bort. Salta och peppra och tag i kanske bara 1-2 msk vispgrädde. Låt stå och puttra en liten stund. Tag upp svampen, lägg i en klick smör igen och stek en fransk omelett. Lägg omeletten på tallriken på med svampen och vik över halva omeletten. Så enkelt och så gott. Har man Smörsoppar att lägga i så är livet fullkomligt.