Gör en pajdeg som du förgräddar i ugn ca 200 grader (pajen ska få lite förg då är den färdig). Stek en stor gul lök på svag värme så den blir glansig. Stek däreefter svampen väl på låg värme i smör/margarin. Gör en äggstanning genom blanda 3 dl mjölk med 4 ägg, tillsätt 2 dl riven ost. Salta och svartpeppra. Lägg de stekta svamparna på pajdegen och häll över mjölk/ost/äggblandningen. Ställ in i ugnen i ca 20 min eller tills äggstanningen stelat och fått lite färg. Servera med sallad.