Här kommer en mumsig wok jag lärde mig att göra på svampkursen jag gått i höst. En kväll kom en av stans bästa krögare och lagade mat med oss och woken är en av rätterna vi njöt av. Vilka svampsorter man väljer är naturligtvis upp till var och en. Woksåsen får man blanda till efter smak och tycke. Går ju även att använda andra såser till detta. Äts som den är eller tillsammans med kött, fågel fisk eller vad man nu vill ha.

Svamp:
citrongul slemskivling
shiitake
champinjoner
strävsopp

Övriga ingredienser:
squash grön och gul
savoykål
sockerärtor
scharlottenlök
salladslök
smör
salt
mangoblad

woksås:
sesamolja
sesamfrö
färsk ingefära
soya
vitlök

Strimla allt i stora bitar eller stavar.
Fräs smöret i het panna.
Tillsätt allt och låt bli mjukt.
Salta försiktigt.
Häll på woksås och rör runt.
Lägg upp på tallrik och garnera med mangoblad.