Stek kantarellerna tills det mesta av vattnet kokat bort. Tillsätt då en finhackad vitlöks- eller charlottenlök och en klick smör och stek klart. Löken tar fram kantrellsmaken.

Jag brukar steka några rostbrödskivor i samma stekpanna och servera under svampen. Peppar och salt.