Jag vill bara tillägga följande till alla bra recept: Jag brukar alltid använda lika mycket socker som salt vid stekning/bräsering av svamp och olika löksorter.Sockra gärna mot slutet av tillagningen,detta lyfter fram svampsmaken och ger en fin balans!
En annan sak! De senaste åren har jag uteslutande fryst in så gott som all svamp-naturell-alltså rensad och skivad/hel, utan
förvällning—! Den håller sig minst ett år.
Hälsn! Rolf GT