Det är väl en smaksak !
Jag förväller kanske hälften och torkar resten.
Det påstås att svampen vinner i smak om den torkas men jag vet inte om det stämmer ?
Iallafall tar de torkade liten plats och hållbarheten är lång.

Om man torkar K-J, måste man använda en tork/ugn eller kan man bara lägga dom i fria luften? Är det risk att dom ruttnar då? Provade att torka i ugn men då fick dom nästan ett bränt utseende.

Jag tycker att svampen ökar i smak om man torkar den…sen stoppar jag den torkade i frysen…NU kommer Bengt Sandh få spel…
Min taktik gör att den är så lätt att finfördela…men det säger jag inte åt nån = )

Jag hoppas att den vinner på att torkas.

Jag införskaffade mig en svamp/frukt-tork i förrgår och den har gått varm sen dess.

( den brummar även nu, efer dagens KJ-skörd)

Inte måste man väl lägga den torkade svampen i frysen?
Är det inte lite “kaka på kaka”?

Torkningsprocessen borde väl vara tillräcklig för att bevara aromen och kvalitén?

Jag kan faktiskt lova att KJ vinner på att torkas. Har jämfört och den blir faktiskt lite mer koncentrerad i smaken då. dock tar det en jädrans massa plats när man ska torka (om man har hittat mycket). Mina KJ har jag torkat på samma vis som jag gör när jag plockar örter: torrt, mörkt och gott om utrymme (Skär KJ i så tunna skivor som möjligt).

Glömde säga att när jag torkar KJ så använder jag s.k. “bärsåll”, dvs sådana ramar med galler som man lägger plockade bär i, skakar så man får bort löv, m.m. Funkar utmärkt!

När vi torkar svamp lägger vi ett stort myggfönster mellan två stolar under vår takfläkt.
Man kan dra i snöret på fläkten och ställa in så att luften ska pressas nedåt, allt brukar torka på mindre än ett dygn.

Ett ypperligt sätt för torkning av svamp e att kosta på sig ca 1300-1500:- för en svamptork.
Tar plats på golvet som en större kastrull på spisen, sköter sig själv + att man kan torka mycket annat, t o m kött om man nu vill.
Köpte en sån till min sambo på fölsedan, GLAAAD TJEJ!

Det är annars mycket enkelt att bygga sig en egen svamptork, värme är inte så viktigt men bra luftväxling är viktigare:

http://www.utsidan.se/cldoc/7448.htm

Kurt, den där modellen är suverän! Bra mycket bättre än att experimentera med torkning i ugn, som lätt ger för mycket värme och för lite luftväxling.

....är det nån som kan svara på hur mycket det kostar att torka svampen, alltså hur många kWh el som går åt för att torka en laddning?

Frågar för att jag har usel ekonomi och därför lufttorkat bl.a. blåbär och trattkantareller. Detta tar en massa plats i min lilla lägenhet, därför är jag intresserad av en eldriven tork typ OBH Nordica, men samtidigt är jag lite rädd för elräkningen sen….

Jag torkar i torkskåpet, givetvis utan tvätt. Det fungerar superbra och de blir snabbt torra. Min farsa torkade för länge sedan mina morföräldras katt i torkskåpet, även det gick bra! Givetvis var det en olyckshändelse och inget jag rekomenderar.

FÖRVÄLLA = koka upp hastigt i vatten för att sedan tömma bort kokvattnet.
Gör man företrädesvis med Stenmurkla som man dessutom förväller i flera vatten.

KOKA AV = lägga svampen i en gryta/stekpanna/kastrull för att sedan värma upp denna tills all vätska kokat bort.

Rätta mig gärna om jag har fel.

Du har helt rätt Charina.  :)
Mvh

Tack för bra tips. Och vilket härligt Karl Johan år vi har!!!

är de begrepp som jag använder. Tydligen kan de också missförstås, likaväl som “förvälla”.

Med “koka av” menar jag att man kokar i rikligt med vatten som sedan slås bort.
Med “koka in” menar jag att värma tills vattnet har kokat bort (=in).
(säkrast att vara noga med mellanslagen här)

Irene! Ja det kan bli lite tokigt annars. :)
Mvh

Måste man förvälla torkad Karl Johan?

Man ska ALDRIG förvälla Karl-Johan! Däremot kan man “smälta ner” den
(i dess/sitt eget “spad”) före infrysning - eller tillagning!

Har man torkad svamp är det en fördel att blötlägga den några timmar innan tillagning. Smaka lite på vattnet sen, ibland kan det vara lite beskt och då häller jag bort det, men smakar det bra så går det utmärkt att använda i stuvningen/soppan/såsen. Men riktigt tunna svampar som trattisar och trumpeter funkar bra att lägga direkt i grytan utan blötläggning.