stekta är jättegoda-skivade-steks i olivolja (rätt hårt!), salt,peppar och litet,litet strösocker!

Testa detta!

Kantarell och tomatpickles

600 g färska kantarelle
400 g små gröna tomater
Lagen
2 dl ättiksprit
4 dl vatten
3 dl strösocker
6 kryddnejlikor
1 bit kanelstång
40 g färsk ingefära, skuren i bitar

1. Rensa svampen och pricka tomaterna med potatissticka eller en nål.
2. Blanda alla ingredienser till lagen. Koka upp, skumma och låt sjuda i ca 5 minuter.
3. Lägg i kantarellerna och tomaterna och låt dem sjuda 8-10 minuter. Skumma.
4. Fyll över i väl rengjorde och varma glasburkar. Stäng genast locket och förvara svalt.
  Efter 10-14 dagar är inläggningen färdig att användas.

Tips: Servera svamp och tomatpickles till vilträtter eller köttgrytor.
      Kantarell kan bytas mot blek taggsvamp eller fårticka. Kokt fårticka får en dekorativ
      gulgrön färg som går ihop med de gröna tomaterna.

Förlåt , men har ni sett filmen med do namn? Tyckte om den.

Tänkte just på Fried Green Tomatoes at the Whistle Stop Cafe! Det såg väldigt gott ut i filmen. Och visst är filmen bra, Tina!

Filmen en stekt favorit! Men jag brukar göra chutney på de gröna, dagen innan de fryser! Mest tomater och ingefära. Har bra recept nånstans, men såna finns “överallt”. Mest ingefära som krydda.

Vilken höjdarrulle, glömmer aldrig scenen när sheriffen berömde deras goda revbenspjäl.
:)

Tack guza och Dieter för receptförslagen. Mottager tacksamt fler.

Angående filmen Fried Green Tomatoes, kan jag bara hålla med föregående talare.
Dags för en “piratsökning”.  ;)
Mvh

Hittade receptet på datorn…

TOMAT- OCH ÄPPELCHUTNEY
½ kg gröna tomater,½ liter oskalade äppelbitar, 3-4 gula lökar, 1 dl russin, 2 dl socker,1½ dl vinättika eller vinäger, ½ msk salt, ½ msk ingefära, ev. 1 kryddmått chilipeppar.
Jag har oftast större andel tomater. Ta mer ingefära om du vill!
Skölj tomaterna och skär i små bitar.  Skala och hacka löken.
Blanda allt i en kastrull, koka upp och koka sakta utan lock ca ¾ timme tills massan tjocknat.
Ös upp i rena varma glasburkar och sätt bums på locken.  Förvara svalt. 
Färdig efter ca 2 veckor. Lång hållbarhet. Gott!

Tack Jan A. Det skall jag testa.
Mvh

Jag såg filmen nyligen och var förvånad hur bra den än håller . Många 80-talsfilmer känns lite passé. Synd att Jessica Tandy (Iggie) har gått ur tiden. Vet ni att hon spelar en av huvudrollerna i Hitchcocks Fåglarna? Nu ska jag sluta. Vi är på ett svampforum. :)