Min teori är att du behövde en läxa efter det dåliga föredömet att äta rå svamp inför barnen..

Både frystorkad mat och rå svamp kan ge skitsjuka, så du utmanade verkligen ödet.

Vad är det man blir dålig av när man äter en rå sopp? Är det svårsmälta fibrer? Eller bakterier? Eller både och?

Fast rå Karl Johan & råa champinjoner har jag alltid ätit, ska man inte ge barnen det alltså?

de flesta soppar är svagt giftiga som råa, det finns magar som inte klarar att äta rå KJ

Oj,verkligen? Där har jag lärt mig ngt nytt. Tack för förklaringen Klas.

Jag hade ätit frystorkat i en veckas tid (utan problem) innan jag tuggade i mig svampen så det var knappast problemet.

Hasse

Är nog böjd att instämma med Irene A. Alldeles frånsett magproblemen så är det inte så klokt att trycka i sig rå svamp så barnen ser det.

Om jag läst på riktigt så innehåller rå svamp värmekänsliga ämnen som kan vara skadliga för människan.

Om jag tolkar det rätt, alltså ämnen som utsöndras i kroppen pga av kroppstemperaturen.

Med värmekänsliga ämnen menas ämnen som förstörs vid höga temperaturer, vid t ex matlagning. Därför är många svampar ätliga efter upphettning, men giftiga när de är råa.

Jo så långt är jag med också...

Men om jag läser “Senare års forskning har visat att rå svamp innehåller värmekänsliga ämnen som kan vara skadliga för människan. All skogssvamp bör därför upphettas för att dessa ämnen ska försvinna.”

Jag tolkar det som att om man inte tillagar svampen utan äter den rå, så gör kroppstemperaturen att dessa värmekänsliga ämnen utsöndras i kroppen istället för att förångas och därför kan ge obehag.

Om jag tänker fel i kommentaren till Jörgen får ni gärna kommentera.

Maria, jag tror att du tänker fel. Jag tror inte att giftet i svampen förångas,  utan omvandlas vid upphettning till ngt som inte är giftigt. Proteiner, t ex äggvita ändrar struktur vid upphettning. Hade varit kul om ngn kunnig förklarade bättre.

Tror på dej klas, efter att ha upplevt en hemsk natt efter att ha ätit torkad KarlJohan

Champinjoner ska man inte äta råa. Jag läste på PubMed om en studie där man efter 5 minuters upphettning inte längre kunde påvisa de giftiga ämnena i champinjonerna, dock varnade man för att dessa gifter av värmen ev. kunde ha omvandlats till andra, kanske minst lika giftiga, ämnen som man inte letat efter eftersom de inte ingick i studien =/