Jag skär i smala skivor ,allt som inte är larvätet, alltså även foten, och torkar.

Det går utmärkt att torka alla delar av svampen, skiva tunt max 0,5 cm. Om rören är mjuka ta bort dessa, på små svampar där rören fortfarande är ljusa och fasta behöver du inte ta bort dem.

Varför ska man inte torka rören ifall de är mjuka? Har det med smaken att göra eller vad påverkas?

De innehåller för mkt vatten för att lämpa sig för torkning, men mkt av smaken sitter i rörlagren. Men om de är sunkiga brukar man ju skära bort rören även vid förvällning.

Gamla sunkiga rör blir dessutom väldigt sega.