Jo måste tillägga, jag förstår att man måste ha ugnen lite öppen om man ska torka för luften. /Gisela

50 grader brukar anges som max. Om det vita köttet ändrar färg till rödbrunt vid torkningen så hade du för varmt.

Tycker det funkar obra att torka i ugn! Själv låter jag en värmefläkt för bilar blåsa över svampen som är placerade på tidningar.
Jag provade en gång att torka i ugn men resultatet blev små bruna klumpar som luktade skarpt.

Använd hellre en separat fläkt, det behöver inte vara värme, men kupévärmare är också bra. Svamparna breder man sedan ut på ramar med myggnät:

http://www.utsidan.se/cldoc/7448.htm

Andra alternativ är staplade brödbackar eller de här blå champinjonlådorna som affärerna använder, med fläkt under. Det tar inte stor plats, och flyttar man bara om dem i bland så behöver man inte köra fläkten så länge.

Jag brukar torka i varmluftsugn. Det går hur bra som helst. 50 grader några timmar på plåtar med bakplåtspapper.

Jag torkade några i varmluftsugn på 40 gr med öppen lucka och några på tidningspapper och så band jag fast fönen i diskstället och fönande dom med kall luft. Blev både bättre och snabbare än ugnen. Dom fick en annan färg i ugnen, lite gulare.

Fönen anväder jag när mina Trattkantareller har torkat, slungar dom i ett durkslag försiktigt o blåser bort resterande barr o bös :)

Torkskåpet var toppen.
Högst upp i 40 grader. La en stor linneservett över brickan med svampen så de inte skulle flyga runt.
Gick jättebra!

Jag använder varmluftsugnen för att sätta fart på torkprocessen, svampen kanske får ligga där ett par timmar eller så. Sedan lägger jag dem på tidningspapper och luftar ofta. Det har inte misslyckats än.

Peter: Efter du haft dem i ungnen några timmar, hur länge bör de ligga framme innan man kan lägga dem i bukar?

I alla fall tre dygn. Ugnsvistelsen kanske inte kortar tiden så mycket, men den sätter fart på processen så att man inte riskerar att svampen möglar eller ruttnar.

Jag vet, jag borde köpa mig en riktig tork…