Har du tagit bort sporerna undertill?

Ska man ta bort rörlagret menar du?

Jag tog bara bort det där det var alltför gröngult = gammalt…

Jag torkar dock min svamp just nu.

Jag har fått lära mej att man skrapar bort det “svampiga” o ibland gulgröna soprlagret o då blir svampen mkt godare o steka. Torka har jag ingen erfarenhet.

jag tar alltid bort rörlagret. i 90% av fallen så finns det ju larver där, och det tycker inte jag e så smaskigt…

Jovisst, det är oftast larver både i rörlagret och i resten…

Men nu hittade jag faktiskt några exemplar som ser ut att vara så gott som helt larvfria. OK, jag har hittat ett par pyttesmå gångar och tre levande larver, men det har jag slängt.

Skulle du ändå ta bort rörlagret? Alltså, av andra skäl än larver?

jag hade gjort det, just pga av att den blir mindre slemmig vid stekning

Så länge rörlagret fortfarande är gråvitt låter jag det sitta kvar.
Jag har fått lära mig att det som ger upphov till slemmet i stekpannan framför allt sitter i hatthuden, så jag brukar skala dem.

Hej Kjell.

Jag tar bort rören om de är mjuka och och gula, på yngre exemplar steker jag hela svampen.
Ibland blir den äslemmig trots att jag tagit bort gamla sporer Kanske steker jag för mycket åtgången och för stora bitar?

Tack för ditt svar Irene. Jag tycker också att jag har mrkt att hatthuden kan bli slemmig särskilt på äldre ex.
Jag emellertid hört någonstans att man kan ge svampen ett lätt uppkok innan stekning. Jag får väl laborera lite.

MVH

Jag märkte senast vi stekte karljohan att det knappt blev slemmigt alls i pannan. Då bestod skörden nästan bara av fötter (för hattarna var maskätna).