Jag brukar förvälla dem i saltat vatten. Ibland saltar jag före frysning i bland efter. Har man färdigsaltade i frysen är det ju bara att Tina upp o tillreda. Har idag plockat alla skägg, skogs o pepparriskor jag hittade.De ligger nu i salt.Jag har aldrig torkat riskor. Det är nog torkad sandsopp som står långt upp på min favvolista.

Mycket skäggriskor här också.
Drar ni bort “skägget” eller märks det inte sen? (om man gör risksallad?)

Ta bort skägget! Skrapa av det håriga på hatten.

Gubben får raka sig själv, han skulle aldrig tilåta att jag drar av det;) De små skäggriskorna får åxå ha sitt skägg kvar.

Det är nog en smaksak, det med skägg. jag gillar inte päls i maten, inte heller på gubben. Men mina riskor har denna gång blivit till färs, ihop med KJ fötter,kikärtsmjöl. salvia, salt och peppar. Stekta i smör+olja är de mums!

Tina, ang saltning efter frysning, lägger du dem i någon saltlag eller saltar man bara lite på dom? (Om man ska göra risksallad med gräddfil,lök,äpple, mm)

Jag strör på grovsalt sedan en liten skvätt vatten så det börjar smälta.Blir det för salt är det bara att vattna ur dem.