Kommer här!

Kräftiga taggsvampar

½ dl havssalt
2 dl vatten
Dillkronor eller dillfrö, ca 1½ msk. Lägg dillfrö i en tekula så blir det enklare att ta hand om svampen sedan!
En rejäl nypa socker, ca ½ msk
En liten nypa vitpeppar eller svartpeppar, ca 1 krm

Taggsvampar (eller kantareller om du vill offra dem på detta) skurna i munsbitar, som sillbitar ungefär. 1-1½ L skuren svamp.

Koka upp lagen och låt den koka i 10 minuter. Smaka av. Denna lag är mycket salt och svampen blir också ganska rejält salt i smaken. Vill du ha mildare smak, späd med lite vatten. Lagen ska smaka som kräftlag ungefär. Lägg i svampen och låt alltsammans koka 10 minuter. Låt svalna i lagen.

Svampen kan användas som den är, på smörgås eller som förrätt eller i en sallad men varför inte göra en skaldjurssallad!? Blanda samman creme fraiche med majonnäs och finklippt dill. Hacka svampen i småbitar och blanda med såsen. Vips har du en finfin röra att lura vem som helst med!

Lycka till!

Gå in på fliken recept och bläddra ner till 2003 07 24 så hittar du mitt recept på Bosses kräftiga kantareller, vilket även fungerar med blek taggsvamp. (det går även bra med selleri).

Tack snälla ni för hjälpen. Ikväll åker taggsvamparna ner i lagen.

Någon som kan säga hur lång hållbarheten är?

...och kan någon säga något om att avkokta riskor (peppar, skägg) kan användas?

Hållbarheten för Kräfttaggisarna är som för annan färsk svamp när du förvällt eller förkokat den. Kort! Du måste frysa eller konservera den.

Goda ja men hjälp vad salta. Tog grovt salt som till kräftspad, men nästa gång får det bli lite mindre.

Sältan är lätt att justera med lite vatten alternativt mer salt.Då vattenhalten i svampen varierar mycket går det inte att ange någon exakt saltmängd, men övning ger färdighet.

Var det förra året konservering diskuterades?
Någon som kommer ihåg namnet på tråden?

Gjorde kräfttaggisar igår,men attans vad salt lagen blev,spädde med en massa vatten o x_tra socker.Blir nog inte direkt på en macka utan får nog sällskap majonäs o annat :) Lade även in blandsvamp,rödlök,morot i en klassisk inlagdsill lag,gott!!

http://svampguiden.com/visa_recept.asp?nr=150
Här finns ett bra recept. Väldigt gott med kokt potatis.

Jag har testat olika resept samma som till sillinläggningar, inget är dåligt. Finsk risksallad är förträfflig till bakpotatis se förslaget från Lena i Nacka.