Ingen förvällning behövs.

Jag har slutat plocka den för att jag tycker att den är besk. Men jag undrar om man inte hade kunnat bli av med det beska genom förvällning. Har någon provat?

beror på växtsättet…dom jag plockat har varit supergoda…all har att göra med väta…prova lägga till lök eller rödbetor / morötter vid tillagning .Torra marker = beskare svamp

Intressant, Birgitta. Sommaren har ju varit mkt torr i Skåne, men nu har det ju regnat ganska mkt. Ändå tycker jag att de är beska. I höstas plockade jag dem sent på hösten, då är det ju blött, och då tyckte jag inte att de var beska. Så det stämmer nog.

Besk är den inte, granblodriskan, men ibland lite skarp. Vissa kokar därför av den lite och tycker den blir bättre. Tallblodriskan är mycket godare; inga skarpa tendenser alls, bara GOD!

Ja, tänk Jan, den har jag aldrig hittat. Tallblodriskan alltså, men jag fortsätter att leta :(

....lycka till Sofia

Har du hittat den, Birgitta?

finns bara enstaka tallar i Bohuslän , har hittat blomkålssvamp 2ggr , inga förhoppningar om tallblodriska, jag lovar skicka oreanon på måndag, blev för mycket på mina axlar i veckan , du bör ha den senast onsdag med rötter = )

Det var absolut inte meningen att stressa dig. Det är ingen som helst brådska. Jag fattar inte hur du hinner med allt…

Sorry för trådkapning.

kom bara på det i onsdags efter en grym start på veckan , lovar att skicka senast måndag

Om jag har förstått det hela rätt så är tallblodriska samma sak som läcker riska. Hur skall man benämna den?

Förstår inte din fråga om läckerriska!
Man behöver inte koka av den heller, samma tillagning som granblodriska!
Om det var det du menade med benämning!

Mina frågor är:
1) Om tallblodsriska är samma sak som läcker riska?
2) Om det förhåller sig så, skall man då benämna svampen läcker riska eller tallblodsriska?

Pl:
Så är det. Tallblodriska är synonymt med Läcker Riska. Läcker Riska kommer från dess latinska namn.

Själv använder jag namnen Granblodriska resp. Tallblodriska. Det blir mindre missförstånd då om vilken blodriska du menar.

Hej, är det säkert att man kan frysa in blodriskor utan att förvälla dem? Ser alltid min mormor i köket, som förväller svampen!

När man ska frysa svamp brukar man liksom koka ihop den i ditt eget spad först. Det är säkert det din mormor gör. Dels tar den då mindre plats och sen klarar svampen frysningen bättre så.

När man pratar om att förvälla riskor i den här tråden menar man att koka av dem i rikligt med vatten som man sedan slår bort. Detta för att bli av med de skarpa smakämnena som finns i många riskor, dock ej i blodriska.

Av någon anledning har jag aldrig provat att frysa in rå svamp, utan smälter ner den - så kallar jag den procedur när man lägger svampen (rensad och styckad) i en kastrull helt utan -  eller vid behov med ett ytterst litet vattentillskott - och sen fryser in den med spadet. Men nästan all “därtill lämpad” svamp hamnar på torken!