Hej, jag har syltat min skörd i dag enl recept i P. Holmbergs svampkokbok: syltad trattkantarell. Verkar funka bra. Sen har jag kokt in som kräftiga taggsvampar enl recept här på Svampguiden. Annars tror jag att den går bra att frysa om du kokar den skurna svampen ca 5 min. Häll av och frys in.

hej och tack för svaret Lotta! Jag hann inte vänta på svar så jag kokade den i sitt spad, just nu ligger den i kylen och svalnar, men vätskan är kvar.  Ska jag hälla bort den alltså? Annan svamp brukar jag frysa in med vätskan kvar, och sen koka bort den när jag tar fram den på nytt.

Häll inte bort vätskan, där sitter smaken. Frys med den kvar och stek in den sedan när du ska använda svampen.

Frys in den med sin vätska det gör alltid jag och det funkar kanon, det är den godaste svampen håller med.

Jag har fryst in mängder med bleka taggar under åren, och har då aldrig märkt av någon beska, varesig jag frusit in in med spad eller vätskan bortkokt.

Är det inte så att de kan bli beska om man torkar dem? Jag behandlar dem på samma sätt som kantareller.