Hej Lena M,

Vinterskivling och vinternagelskivling är samma art. (Flammulina velutipes, tidigare Collybia velutipes).

Slemmigheten varierar med temperatur och fuktighet.  Om svamparna är frusna kna man knacka bort det frusna slemmet innan man lägger svampen i stekpannan, det fungerar utmärkt.

Vid temperaturer kring 7 - 10 grader är svamparna ganska torra och går då också utmärkt att steka.

Men det kan vara lite problem att få dem fina om de är slemmiga på hatten och inte frusna. Då kan man koka soppa på dem. Lök- och svampsoppa, mycket gott en småkall vinterförmiddag.

Ska bli intressant att se om det finns nån vinterskivling här uppe i Nerike nu när snön i stort sett blåst bort.

Tack vare er svampvänner på detta forum har jag uppmärksammat att den finns. Förr kollade man inte så noga efter svamp om vintern, även om det var barmark.
Man får se om det går att ta sig ut i helgen!

Såg den i ett inlägg från Gunhild nyss. Har tittat på en ny stubb-svamp idag som plötsligt dykt upp.
Tog dessvärre ingen med mig hem , men så himla kul om den är på gång här nu. Då kan man käka svampsoppa hela vintern.

Skulle du inte kunna lägga in recept på den Joachim.

den finns att köpa som handelssvamp
då heter den Enoki och den odlas i for för att det skall bli långa fötter och liten hatt

i rör skall det vara

Jag har inget speciellt recept för vinterskivling. Däremot ett tips (eller heter det tipp?) : man kan plocka den frusen och då är det bra att knacka bort isen utanpå hatthinnan innan den tinat. På så vis slipper man det slemlager som annars inte är så aptitligt i stekpannan.