Åkte bil i Jonsereds skogarna öster om Göteborg. Var inte ute för att plocka svamp. Men så dök detta upp i dikeskanten. Jag var ensam och det tog max 10 minuter för att få ihop detta. Det blev fyra smörgåsar med smörstekta kantareller och Charlottenlök, smör, salt och peppar. Mums framför TV:n
å det här var min härliga middag idag:Stuvningen =champinjoner å blek tagg- mjölken skippade jag- bara grädde+litet grönsaks- å litet kycklingfond å en skvättworchestershiresås å så litet smulad gorgonzola bland hushållsosten!
Det här behövs för ca 6 port:
6 kycklingfiléer
Svampstuvning:
3 dl förvälld hackad svamp eller 200 g skivad svamp
2-3 msk smör eller margarin
3 msk vetemjöl
3-4 dl gräddmjölk
Gratinering:
riven ost
Ugn: 200°
Gör så här:
1. Lägg filéerna i en tät plastpåse och häll på vinet. Låt påsen ligga kallt i ca 2 timmar, vänd påsen ibland.
2. Gör under tiden svampstuvningen. Fräs svampen i matfett tills det “knäpper” i den. Strö över mjöl, rör om och späd med gräddmjölk. Sjud stuvningen i minst 10 minuter. Blir den för tjock, så späd med lite mjölk. Smaka av med lite salt.
3. Lägg kycklingfiléerna i en smord ugnssäker form. Häll på vinet och stuvningen. Strö över ost.
4. Gratinera nederst i ugnen tills ytan fått fin färg och kycklingen är klar, ca 30 minuter. Sallad och eventuellt stekt potatis är gott till.
Svara på inlägget ovan genom att fylla i formuläret nedan
OBS! Formuläret nedan är till för att svara på frågan i tråden ovan. Håll dig till ämnet och den ursprungliga frågan när du skriver ett svar. SKAPA ETT NYTT INLÄGG om du istället vill ställa en ny fråga eller starta diskussion i ett annat ämne. Olämpliga inlägg som inte följer forumreglerna kan komma att raderas.
Ladda hem Svampguiden till din telefon!
