Hur torkar du dem? De ska torka på någon dag eller max ett par.

http://svampguiden.com/forum_visa.asp?inr=115962&view=open&fnr=1

en gammal tråd om saken till dig.

De som blivit svarta och blöta ska du kasta bort!

Egentligen är det ingen större nackdel att trattisarna har tagit några dagar på sig att torka. Det blir desto lättare att urskilja de exemplar som inte har varit riktigt friska, just genom att de svartnar, och att du hinner se att de inte torkar lika bra. Plocka ur och släng dem, bara.

Hur tillreder man de torkade?

Har flera burkar torkad svamp nu, trattkantarell och svart trumpet.

Karl-Johan är den enda som jag lärt mig hantera som torkad. Den vinner på det!

Hörde av en kompis att trattkantareller kan bli sega och beska och vi undrar nu hur ni “experter” gör för att njuta av läckerheterna!

Ingen expert, men jag slänger gärna ned en näve torra trattisar i soppor och grytor.Be mjuknar medan allt kokar färdigt.Eller smular ned dem i färser eller såser torra. Annars häller jag på vatten från kokaren, varmt alltså, och låter dem stå och mjuka på lite innan jag steker dem. I såser blir de godare så tycker jag, liksom om man ska servera dem till kötträtter, vid sidan av. Jag brukar inte känna av någon beskhet i trattisar. Sega blir de flesta svampar man torkar, blötlägg i så fall längre. Gissar att beskheten har med torkprocessen att göra. Torkar mina snabbt, luftigt och ibland med värmetillskott om de är blöta. Och så klart, bara friska svampar, inget halvdant.

Tack Boman.

Jo precis så brukar jag göra med K-J, de mjuknar bra om man steker dem försiktigt i lite smör eller olivolja.

Min kompis hade dock problem med beska sega trattar.

Jag får väl testa och känna efter själv…

Torkar i tvättstugan (med bra ventilation) på ett korgfat med bra luftgenomsläpp. Fatet är c:a 50cm i diam.

Men varför blir dom svarta och torkar inte? Har inte varit med om detta tidigare.

Ok, inte riktigt friska !! KASTA
Tack

Om du blötlägger do kom salt i vattnet

Bo E
Jag är heller ingen expert men jag har ställt en fråga här på forumet tidigare om varför jag någon gång har fått beska trattisar (torkade.)

Jag tror att det var Irene A. som gav rådet att man ska skära bort tillräckligt mycket på foten annars kan de bli beskt. Den delen som har stått i kraftig, tjock mossa kan ibland ta smak av det och bli besk.

Alla svampar ska torka snabbt, annars startar förruttnelsen.Skär i skivor och och lägg på myggnät. Rigga upp så du får en kupevärmare under på ena kortänden.Rör om lite då och då, så  torkar den på 12-15 tim.