En svamp saknar matvärde för att den är kulinariskt oinressant. Anledning till detta kan vara många: Avsaknad av smak, skarp smak, oaptitlig smak och/eller doft. Andra skäl kan vara oaptitlig konsistens, ex. seg eller slemmig.

Tack Erik!
Men smakupplevelsen ¨är ju så olika från persson till persson.
Det som jag upplever starkt, beskt, kan för en annan persson vara helt annorledes.
Ang. oaptitlig konsistens föstår jag vad du menar. Plockar inte gul fingersvamp, för jag tycker inte om den slemmigt/ hala känslan
jag får när jag tar på den.  Lena

Lena: Helt klart så är ju smakupplevelsen olika. Det är nog författarens egen smakupplevelse som ges stor vikt här.

Gul fingersvamp är inte slemmig och hal. Det låter som om du förväxlat den med gullhorn (=hjorthornsvamp)Lena.

“Mångkransad spindelskivling skulle däremot vara en utmärkt matsvamp?”

På den frågan kan jag utan vidare svara ja.

Hans, det är mycket troligt. Ser att det finns många arter av fingersvampar.Men inget svar om vad som händer om man äter en oätlig svamp. Kanske som för Bo Reyer i ett tidigare inlägg, “svampvirus”, det lät ju inget vidare.  Lena

“Oätliga” svampar betyder inte att man blir sjuk eller dör av dem, men bör ändå betraktas som - ja just det: oätliga.
Om en svamp innehåller något känt giftämne betecknas den som “giftig”.
Har den gett enstaka fall av förgiftningssymptom utan att man har kunnat identifiera något giftämne, kallas den “misstänkt giftig”.

Om en svamp har provsmakats av någon och bara konstaterats smaka illa, eller varit oaptitlig i största allmänhet, är det inte så sannolikt att tillräckligt stora mängder har förtärts för att ge förgiftningssymptom även om den kan vara giftig.
Illasmakande ämnen i svampar brukar ofta göra magen upprörd också.

Jag tycker att smakprov och doft ofta är ett bra sätt att examinera en osäker svampart.
Såvida jag inte misstänker att det kan vara en vit eller lömsk flugsvamp, för då får den hellre stå kvar.

Även i normala fall ätliga arter kan uppträda med oätliga exemplar som då förmodligen inte är dödligt giftiga, men som smakar och luktar illa på grund av nån yttre påverkan eller ålder.

Inte äter man varmkorv som börjat bli gråblek och slemmig, och inte äter man fisk som har börjat lukta konstigt, eller mjuka och vattniga grönsaker. Varför är det inte lika självklart att kasta svamp som har blivit för gammal att äta..?

Nej, man gör ju inte det, men ibland kan doft- och smakprov ute i skogen avgöra om exemplaret är värt att bära hem.
En unken svamp kan ibland ge dålig smak åt en hel gryta hemma iköket!
Därför tycker jag att det är viktigt att sålla bort de unkna redan innan de hamnar bland de ätliga.

Bo, jag kan bara hålla med, och tycker också att det är ett viktigt påpekande.
Enligt min erfarenhet från svamputställningar och liknande är det något som inte alls är självklart för alla..

Hej irene och ni andra också ! Du nämner att ” mångkransad spindelskivling ” är en utmärkt matsvamp och jag tror dig till 100 %.
Men SE UPP för förväxling med ” toppig spindelskivling ” som är dödligt giftig, står det sedan. När jag ser på bilderna av de båda svamparna tycker jag att både fot och hatt skiljer sig åt. Blir det mycket vilseledande att se på bilder, undrar jag ? Lena

Nej, Lena, jag tror inte att det är bilderna som är vilseledande.
Det som är vilseledande är det faktum att den mångkransade har blivit klassificerad som en spindelskivling. Om den hade råkat bli placerad i ett annat släkte, hade jämförelsen med toppig giftspindling aldrig kommit på tal.