Grattis till fynden Helena! Ängsmusseronen är ovanlig i mina marker, men den finns och jag äter den gärna.  Men så tål jag också de betydligt jättevanligare Lepista-arterna blåmusseron (inte SÅ många har väl problem med den) och pudrad trattskivling (vanligare som magoroare) i ”obegränsade mängder”. Redan från späd ålder matades jag med pudrad tratt och äter den fortfarande.
Joachim nämner i artikeln i SMT att inte alla tål allt.
http://www.svampar.se/bildarkiv/SMT_2005_2_Udda%20matsvampar.pdf

Det finns dock en god svamp som någon komponent i min mage reagerar mot och det är ostronmusslingen. Den går ner och fortsätter snabbt nedåt/utåt, dock inte lika påtagligt som en annan älsklingsrätt, jordärtsskockor i alla former. Jag äter iaf båda och hoppas att det är nyttigt med en rensningsaktion ibland! ;))

Tack för ditt underbart detaljerade svar Jan! Jag har inga problem med vare sej blåmusseron eller pudrad tratt, men med spenat! Men jag äter det med glädje, och tänker att folk betalar tusenlappar till hälsohem för att få, ja rensningsaktion var ett bra ord! Mina ängsmusseroner är snart färdigstekta, ska smaka om en stund… Och jag plockade bara en bråkdel, tycker jag om dom är det mååånga kilo kvar!

Nu så har jag smakat! Mustig och god svamp, rejält kraftig med en lite bitter ton. Kan tänka mej en god grytstek av märgpipa, (ekologisk naturligtvis) som puttrat i timmar med rött vin, selleri och bacon! Gud så gott, det blir det på lördag, med på gränsen till kremerade ängsmusseroner…

Roligt att du gillade ängsmusseron, Helena. Det är inte många som får tilfälle att smaka den eftersom den är sällsynt på de flesta ställen. Lokalt vanlig i Östra Skåne, brukar finnas mycket på Brösarps norra backar.

Kanske jag skulle låtit den vara? Jag lämnade förvisso många fler än jag plockade, men det känns fånigt att äta “sällsynt” svamp till oxsteken… det är som att ha fridlysta blommor på köksbordet!

Nej, det tror jag inte är något problem. Där den växer och trivs är den knappast hotad. De mycelier som finns i gamla betesmarker är väl etablerade.

Skönt att höra… men jag ska plocka försiktigt, inte skövla! Och jag ska äta med andakt!