Jag har ätit ute på restaurang lax med knaperstekta trattkantareller som var väldigt gott. När jag själv steker svamp så pyntar jag i lite likör för då blir dom lite karamelliserande
...mumsigt

Jag brukar göra en sillkremlestuvning med mycket dill. Så använder jag den till vilken fisk som helst. Urgott.
Men vad jag har förstått så går det utmärkt med andra svamparter också.

Gjorde en sökning o hittade detta om det kan inspirera…
http://www.hittarecept.se/recept/svamp%20fisk

Tack för tipset,det låter väldigt gott

I en tidigare tråd (Svampmjöl)hänvisade jag till “Svampkokboken” av Pelle & Ingrid Holmberg och Dieter Endom. En liten utmärkt bok med flera fina resept på svamp och fisk.

stekt gös- eller aborrfile med gräddstuvad kantarell är en höjdare

hej! jag tycker att man kan fylla rödspätta med citrongul slemskivling som är förstekt i smör.den svampen innehåller oxalsyra som passar alldeles förträffligt till fisk.

Smörstekt färsk bladspenat med blandsvamp är ett i det närmaste oundvikligt tillbehör till (färsk) fisk i alla former.

Stisse! Det går även att lägga rabarber på spättan!! Förlåt, jag menade ju i spättan då även rabarber innehåller oxalsyra.

det har du rätt i bo!.men tror du det blir lika gott med rabarber?.jag kan ju inte uttala mig när jag aldrig smakat.jag kanske borde pröva.

Håller med om att citronslemskivling liksom sillkremla och mandelriska passar speciellt bra till fiskrätter. Men var kommer påståendet om oxalsyra ifrån? Det är bara en skröna. Citronslemskivling innehåller absolut ingen oxalsyra. Jag vet för jag tål inte oxalsyra. Jag få nässelfeber och bli jättesjuk av minsta konsumtion av oxalsyra. jag har aldrig fått någon reaktion av citronslemskivling och den svampen konsumera jag mycket av.

Tack för tipset med citronslemskivling!

Den har jag slutat plocka för jag tycker det finns så mycket nytt o gott i skogen numera!
Nästa säsong får den komma till heders igen till fisken!

Tycker att de flesta arter av champinjoner samt stolt fjällskivling passar bra i gräddiga stuvningar till fisk oxå.