Oj oj, läste lite inlägg nu…det är ett tag sedan jag var här…nu får jag nog “på moppo” för att jag startade denna tråd ;=)

Ingen fara. Jag undrar hur du rostar Karl Johan?

Hej Birgitta,

jag skär dem i tunna skivor, ringlar över en olja som jag har vitlök & lite salt i. Sen rostar jag i ugnen på 100 grader. ( detta gäller färska)

Frysta gör jag så här ( reducerar bort vätskan först): Steker dem i olivolja, vitlök och lite salt. (Teflonpanna)sen låter jag dem bli fasta. Sen lägger jag dem i långpanna och rostar dem färdigt i ungen på 75-100 grader. De ska bli knastertorra men EJ svarta.

På båda varianterna har jag lite flingsalt på innan servering/ vanligt går givetvis bra oxå. Det blir en bra kombination av nöt & vitlök ;=) urgott till Champagne eller en sval Chardonnay!

Birgitta, om du har fryst blandsopp så blir alla soppar goda så här..Smörsopp & björksopp blir smarriga men inte så nötiga ;=)

Jag gjorde “nötter” till jul med svamp, äggvita kanel ingefära honung och kardemumma till min mamma som är nötallergiker…funkade jättebra!

Jag önskar också alla ett gott nytt år!
Anette - jag sitter här och känner hur det vattnas i munnen, dina rostade soppar låter supersmarriga! Har du provat att göra det från torkad svamp? Jag torkar alla mina soppar nämnligen!

Nix det har jag inte, men det ska inte vara något problem, kanske ha lite lite sötma på dem, men jag använder bara de riktigt små till att torka för att ha dem till lyx…

Tack skall jag prova. Har bara torkade men det måste fungera efter blötläggning och bortkokning av överstående vätska. Blötläggningsvattnet tar jag i en sås lol. Hinner inte i kväll dock men det kommer ju flera.
Tror du det funkar på sandsopp också har massor.