Bäst av alla! Kungschampinjon. Och den här RODNAR när den hör detta.

Finns inte hos mig !( Gästrikland )
Jag har ju sett i rapporterna att du och Tina Kolsva har betydligt mera arter än jag har fast det bara skiljer 10 - 12 mil. Lite avudsjuk ! ( nej, mycket )

Kungschampinjon får bli min favorit också. Har en gratäng med bland annat det i ugnen nu.

Det här får bli min om jag är piskad att välja en. Svart trumpetsvamp.

Hmm !
Du kan då konsten att förvandla svamparna till det okända, vem tror du assionerar till svart trumpet ? I mina ögon ser de ut så här och i Kolsva som på din bild!  :o)

Svårt att säga bara en favorit,men när det är så,väljer jag föränderlig tofsskivling min nyaste favorit,som är överraskande god.

Jag är svag för blodriskor, både gran och tall. Har ett recept med blodriskor, smördeg, bacon, äggröra, riven ost.

Goliatmusseron. Fast jag har inte hittat den men skulle vilja åka norröver o vara med o hitta den :)

Nadal, visst är det konstigt att man hittar nya favoriter allt eftersom man lär sig. En till som jag gillar nu är rökslöjskivlingen.
Om ett år eller två har jag säkert andra favoriter.
Jag vil gärna höra andras favoritsvampar, men att välja ut EN , bara en , är inte lätt.

Alf, är det inte den som också kallas ” läcker blodriska ” ?
Totte, vi har säkert goda svampar som inte finns i norr.

Kul om ni nämner / förklarar varför den svampen tilltalar er smakmässigt.

Tallblodriska, läcker riska. Första gången jag upptäckte hur god/läcker blodriskan är, det var på ett repmöte, jag plockade blodriskor, lade dessa i kokärlet tillsammans med en smörklick och stekte dem på värmen från kaminen när jag satt eldvakt, smakade fantastiskt.

Min favorit är utan tvekan kungschampinjonen!.Den har en härlig smak av mandel och anis.Gräddstuvad på varma mackor är den oslagbar.

Först av allt: Vilka härliga K.J. på din bild Lena.
Min favvis är brunsopp som lyckligtvis finns i överflöd i skogarna runt mellanskåne.
I torkat tillstånd tycker jag att smaken förstärks markant.Varje stuvning/sås påminner om de härliga dagarna i skogarna.

Jag hade en bra dag i höstas.När jag hittade nästan alla mina favoriter. 2 är nya för i år.

Min favorit om jag måsta välja är
sandsopp (torkad), den är inte alls lika god färsk.
-08 var ett bra sandsoppsår här i norra Västerbotten där jag bor.

Härlig bild Robban!!!

Jag får nog säga att den Goliat som jag ätit var i en klass för sig!! Men av dom mer “normala” svamparna så sällar jag mig till Kungschampinjonsälskarna och Kalle kommer som god tvåa!!
Tänk att få uppleva den gångna säsongen när det bara KRYLLADE av dom!!!
Mobil-bilder så kvaliteten är inte den bästa….

Årets favorit är Lärksopp.
Det var första gången som jag hittade den.
Den hade en mycket speciell kryddig smak, lite åt det asiatiska köket (indiskt?).

(All-time favorit är annars Blek Taggsvamp men den hade jag ingen bild på.)

Lägg genast in receptet Alf.

Min är smörsopp som är så mild och smörig. :)

Du är väl inte i mina skogar å snokar Lena? ;)

Jag har ännu inte smakat allt för många svampar ännu, men har en favorit som har stått sig i alla år hittills och det är trattkantarellen. Kanske är hög tid att smaka på alla nya svampar som ligger i skafferiet, och se om man ändrar uppfattning =)

En av mina favoriter är Sotvaxing! Tyvärr älskas den av larver också, men den är t.o.m. trevlig att rensa eftersom den luktar så gott :-)

Den jag ätit mest av sista året är så klart Ostronmussling, har provat flera tillagnings sätt och recept, allt från vanligt smörstekt, i omelett, paj, soppa, ugnsgratinerad, gräddstuvad i olika kryddningar och med färska örter. Detta är en höjdarsvamp min favorit.

JAS gör en smet på ägg riven parmesa,lite mjöl och paprikapulver. vänd ostronskivlingen i mjöl doppa sedan svampen i smeten och stek jättegott går bra med blektaggsvamp också.
Ostronskivling och Karl Johan är favoriter.