Även jag har fått en bit Olga, kom idag. Olga lär bestå av en jästsvamp och en bakterie:
Om ättikbakterier (Acetobacter Xylinium), som finns i luften överallt, oavsiktligt får tillträde omvandlar de alkoholen till ättika och vinet blir surt av ättiksyra, d v s vinet blir misslyckat.
Om man avsiktligt låter ättikbakterierna fortsätta omvandlingen av vinets alkohol får man vinäger.
Saccharomyces är ett släkte i riket svampar, lat. fungi, som innehåller många arter av jäst. Saccharomyces kommer från Latin och betyder sockersvamp. Många av medlemmarna i släktet är viktiga vid livsmedelsframställning. Ett exempel är Saccharomyces cerevisiae, som används vid framställning av vin, bröd och öl. Andra familjemedlemmar är Saccharomyces bayanus, som används för vinframställning och Saccharomyces boulardii, som används i medicin.
MEN jag hittar inget om “Ludwigii” är det någon annan som gör det?
frustulosa, Lecanora frustulosa var. ludwigii (Ach.) Th. Fr.; Lecanoraceae
ludwigii, Ascochyta ludwigii H. Ruppr. (1958); Anamorphic Didymella
ludwigii, Asteromella ludwigii Petr. (1923), RSD; Anamorphic Dothideomycetes
ludwigii, Clypeopatella ludwigii H. Ruppr. (1958); Anamorphic Pezizomycotina
ludwigii, Cryptococcus ludwigii H.W. Anderson; Anamorphic Filobasidiella
ludwigii, Cryptosporium ludwigii Sacc.; Anamorphic Pezizomycotina
ludwigii, Dicaeoma ludwigii (Tepper) Kuntze (1898), (= Puccinia ludwigii), RSD; Pucciniaceae
ludwigii, Discosia ludwigii Vanev (1992); Anamorphic Amphisphaeriaceae
ludwigii, Endogone ludwigii Bucholtz (1912); Endogonaceae
ludwigii, Eupenicillium ludwigii Udagawa (1969), (= Penicillium rasile), RSD; Anamorphic Eupenicillium
ludwigii, Geotrichum ludwigii (E.C. Hansen) S.F. Fang, T.C. Yen & J.C. Yen (1968), (= Saprochaete ludwigii), RSD; Anamorphic Magnusiomyces
ludwigii, Geotrichum ludwigii Saëz (1968); Anamorphic Dipodascus
ludwigii, Lecanora ludwigii Ach.; Lecanoraceae
ludwigii, Leotia ludwigii Pers.; Leotiaceae
ludwigii, Lichen ludwigii Schrad.; Parmeliaceae
ludwigii, Magnusiomyces ludwigii Zender (1926), RSD; Dipodascaceae
ludwigii, Mycosphaerella ludwigii Syd. (1924); Davidiellaceae
ludwigii, Oidium ludwigii E.C. Hansen, (= Saprochaete ludwigii), RSD; Anamorphic Magnusiomyces
ludwigii, Oospora ludwigii (E.C. Hansen) Sacc. & D. Sacc. (1905), (= Saprochaete ludwigii), RSD; Anamorphic Magnusiomyces
ludwigii, Parmelia ludwigii; Parmeliaceae
ludwigii, Penicillium ludwigii Udagawa (1969), RSD; Anamorphic Eupenicillium
ludwigii, Phloeospora ludwigii Syd. (1921); Anamorphic Mycosphaerella
ludwigii, Phomopsis ludwigii Petr. (1923); Anamorphic Diaporthe
ludwigii, Placodium ludwigii (Schrad.) Motyka (1996); Teloschistaceae
ludwigii, Puccinia ludwigii Tepper (1890), RSD; Pucciniaceae
ludwigii, Rhodotorula ludwigii (H.W. Anderson) Krassiln.; Anamorphic Rhodosporidium
ludwigii, Saccharomyces ludwigii E.C. Hansen (1888), (= Saccharomycodes ludwigii), RSD; Saccharomycodaceae
ludwigii, Saccharomycodes ludwigii (E.C. Hansen) E.C. Hansen (1904), RSD; Saccharomycodaceae
ludwigii, Saccharomycodes ludwigii Kroemer & F. Heinrich (1922); Saccharomycodaceae
ludwigii, Saccharomycodes ludwigii var. bisporus (T. Castelli) A. Hjort (1954); Saccharomycodaceae
ludwigii, Saccharomycodes ludwigii var. ludwigii Kroemer & F. Heinrich (1922); Saccharomycodaceae
ludwigii, Saccharomycodes ludwigii var. vini Kroemer & F. Heinrich (1922); Saccharomycodaceae
ludwigii, Saprochaete ludwigii (E.C. Hansen) de Hoog & M.T. Sm. (2004), RSD; Anamorphic Magnusiomyces
ludwigii, Septoria ludwigii (Syd.) Petr. (1949); Anamorphic Mycosphaerella
ludwigii, Sphaeronaema ludwigii Sacc. (1896); Anamorphic Pezizomycotina
uliginosa, Leotia uliginosa var. ludwigii (Pers.) Pers. (1822); Leotiaceae
Pages: 1 of 36 records. TofP BofP
Svara på inlägget ovan genom att fylla i formuläret nedan
OBS! Formuläret nedan är till för att svara på frågan i tråden ovan. Håll dig till ämnet och den ursprungliga frågan när du skriver ett svar. SKAPA ETT NYTT INLÄGG om du istället vill ställa en ny fråga eller starta diskussion i ett annat ämne. Olämpliga inlägg som inte följer forumreglerna kan komma att raderas.
Ladda hem Svampguiden till din telefon!
