OK. De ska tydligen heta pallens och inte pallidus, som jag skrev.

Jag tycker fortfarande att mina är bleka. Nu har jag lagt dem i sprit så får vi se hur de ser ut om några månader.

Jag fann mina i måndags i bokskog nära Veberöd i Skåne. En iofs obetydlig skörd, men säsongens första i torkan.

ja kantarellbrännvin är kul, men jag tycker nog att det känns lite fel att dricka dem. men man får ju verkligen kantarellsmak på spriten

Det har berättats för mig att kantarellbrännvin skulle smaka för j**gt. För mig låter det som förstöra två bra råvaror :)
Å andra sidan ska man kunna fixa mumsigt kantarellsmör, som jag också bara hört. Nån som har nåt bra recept på det och är det alls gott?

Det där med kantarellsmör lät gott, så jag “googlade”. Kolla in denna länk…verkar jätte gott. Det ska jag pröva framöver.
http://www.arla.se/Default.aspx?id=17653&RecipeID=15389

varför skriver du blek kantarell?Man får ju inte säga gul kantarellalltså finns det flera färger

Får man säga sommar- respektive höstkantarell? Då menar jag de gula som är tunnare/sladdrigare på sommaren och de som är tjockare/kompaktare på hösten. Är det någon som i detta forum vågar påstå att det är en skillnad mellan dem? Eller är det kanske bara vädret som påverkar? Hm…

*nyfiken*

Visst får man säga sommar- resp. höstkantarell, men man får inte förvänta sig att alla andra vet vad man menar i så fall.

Det ser ju inte så svårt ut att fixa lite kantarellsmör Evus. Man får väl bara skaffa lite råvara först. Tack för länken.

Man får säga vad man vill, men man bör säga vad de olika arterna heter: Kantarell, blek kantarell (kallas ibland sommarkantarell), trattkantarell (kallas ibland höstkantarell eller hönsbenssvamp), ametistkantarell, Fries´kantarell (gulröd kantarell), svartnande kantarell, grå kantarell och
kruskantarell.

fel hans en sommarkantarell är en som kommer på sommaren, det kan gälla både blek kantarell och kantarell, för 50 år sedan var de inte åtskilda

anna, blek kantarell är ett godtjänt namn det är inte g** k

Kantarellsmör, det måste jag också testa, Evus.

Jag har hittat den bleka kantarellformen i miljöer med gamla ekar. De är väl inte bara blekare utan även lite knubbigare, det tycker jag syns bra på Klas nedre bild.
Däremot tyckte jag att Joacims “testkantareller” såg lite för spinkiga ut, men är det en bokskogsform så stämmer det säkert att det är den bleka.
Väder och fuktighet styr nog en del över form och tillväxtkraft tror jag.

helt fel fia a, enligt min erfarenhet blir kantarellerna tunnare och sladdrigare på hösten. de första som kommer är tjocka och kompakta, men du kanske aldrig provat att plocka kantareller ?

Sladdrigheten på senhösten beror ofta på att de fått en frostknäpp eller att de börjar bli gamla.
De innehåller ofta mer vatten också.
Speciellt i år var de första kantarellerna mycket fasta i konsistensen, på gränsen till torra.

jag plockar då varken kantareller som blivit för gamla eller fått någon frostknäpp, speciellt inte som jag bor i danmark där knäpp betyder något helt annat än i sverige….......

här i sverige skulle man va en knäppgök om man käkade sladdrig gammal svamp. den får stå kvar å göda marken istället.

per d..jag är så nyfiken… jag kan inte danska….vad betyder knäpp i Danmark?

evus om man säger som så att på danska så betyder meningen knäpp din blusknapp ungefär att ha sex med din blusknapp, så har jag inte användt alltför ekivoka ord…

Tack Evus för inlägget (länken)

Okej, per d, då förstår jag.

Birgitta det var ingenting… jag blev nyfiken och googlade, smöret såg så gott ut och jag ville dela med mig bara.  Man behöver ju inte ha oxfile….

Oxfilé behövs inte men däremot kantareller…
2 dagar har jag varit ute och inte hittat så mycket som en enda stackare…
Förvisso bara 2 snabbturer men där brukar alltid finnas kantareller…. Och annan svamp med för den delen, men nu är där inget.

Ja äntligen är det temp ute så man kan orka gå i skogen. Där är det så snustorrt som aldrig den inte ett liv kremlor brukar ju vara tidiga men inte då.