En alldeles utmärkt översikt över kantareller.

Det enda jag inte riktigt vill hålla med om är att folkmunnen skulle ha fel. Men den diskussionen har vi ju haft.

helt suverän genomgång tycker jag med. och det med folkmunn är väländå att ta i . jag har själv plockat kantareller i mer än 40 år och rört mig mycket bland skogs männskor men aldrig hört begreppet g++ någon annanstans än av några avfällingar här, och det kan knappast kallas folkmun, eller ?

Tack för SMÖRET!!! Det har alltid varit min åsikt att färsk fisk samt nyplockade kantareller alltid tillagas med färskt SMÖR. Det finns helt enkelt inget annat sätt att tillgodogöra sig alla dessa smakämnen!

Mycket intressant artikel. Jag tackar också för smörtipset, det ska jag göra när jag får tillfälle och har råvaror, som även någon skrev tidigare. (jag steker förövrig det mesta i smör)
Jag lämnade en rapport häromdagen på mina kantarellfynd….borde då kanske ha skrivit att jag även hittat Blek kantarell. För det var lite blandat med den som har en lite gulare färg.

Då måste jag fråga: vilket smör använder ni?

Gult

:o)

Bra översikt och lite nyheter (för mig) var orange kantarell och kruskantarell. De lär man väl aldrig få se, men ändå intressant att veta att de finns.

Håller med er som ifrågasätter om debatten på detta forum om “gul” kantarell kan kallas “folkmun”.
Förmodligen är det väldigt lokalt i så fall. Jag har aldrig hört definitionen “gul kantarell” förrän på forumet.
Däremot uttryck som “kantisar” och “trattisar” och naturligtvis “vanlig kantarell”.

Vad är “kantis”?
Inget som används i folkmun i alla fall!

Nja, “kantis” är ett slarvuttryck för kantareller som jag i varje fall hört i verkligheten, ur “folks munnar”.
Gul kantarell har jag bara läst om på forumet.