Här i Sverige är det inte så många som plockar de skarpa riskorna (peppar, skogs o skäggriska) eftersom de inte tillagas som vi är vana med svamp, utan måste avkokas först. Fråga dock en finsk svampplockare så får du höra ;-)Leta här på forumets recept (eller annanstans på nätet) efter recept på finsk Risksallad. Mums! Om ma gillar inläggningar kan man också göra fina såna på t.ex. pepparriska.

Oj, vad mumsigt. De plockar jag alla som kommer i min väg, ättikinlagda med favoritkryddorna (rosepeppar, rosmarin o lök) är väldi momsi.
Insaltade passar de bra till finsk risksallad som redan nämnts.
det är ryyyysligt gott till bakad potatis.
På bilden i ättiklag med morot,chili, senapsfrö o lök.

Tack för snabb svar!
Tina, kan man äta dem utan blir inlagda? eller insaltade? Jag menar efter avkokning.
tack

Ursäkta att jag svarar igen :-) men jag såg din fråga. Javisst! När jag gör finsk risksallad avkokar jag riskor i 10 min, sköljer dem sedan i kallt vatten, hackar dem o blandar med de andra ingredienserna.

Har aldrig smakat den på annat vis än saltad i sallad eller inlagd.
det går utmärkt att frysa den saltad.

Tusen tack för hjälpen!!

Jag tror att jag ska börja med Tanjas rekomendation,sallad,för att göra en provsmak,det är enklare för mig och om jag gillar dem kan jag fortsätta med Tinas, det är inte dum spara några.
Tack för tips!

Jag åt risksallad senast igår, och kan bara säga att det är en riktig delikatess.

Vad för proportioner använder ni i ättikslagen då ni lägger in riskorna?

“- My har plockat pepparriskor igen, sa pappan. Förra året plockade hon flugsvampar.
- Vi får hoppas att det blir kantareller nästa år, sa mamman. Eller åtminstone vinkremlor.
- Det är alltid bra att leva i hoppet, anmärkte lilla My och skrockade för sig själv.”

(Tove Jansson: Berättelsen om det osynliga barnet.)