Björksoppen brukar ju ha en högre proteinhalt i form av larver…

En smakfråga!

Jag tänker inte på “smakfrågan” och larver, utan rent kvalitetsmässigt.

Tall-/gransopp brukar i alla fall ha klart bättre konsistens, inte lika sladdrig hatt och inte lika träig fot. Fast du kanske mer är ute efter näringsinnehåll? I så fall har jag ingen aning.

Nja, jag menar nog t ex som man jämför rödgul taggsvamp och blek taggsvamp. Man säger att den bleka är finare matsvamp än den andra, ja, det är nog kanske matkvaliten som jag tänker på.
Inte status.

Har ingen större erfarenhet av gransopp, men om jag jämför björksopp och tallsopp så tycker jag att tallsoppen oftast håller en högre kvalitet.
Fastare och fräschare och mindre angripen.
Smakmässigt tycker jag inte det är någon större skillnad.
Jag brukar för det mesta torka de strävsoppar som jag hittar.

Tack för Era svar.

Lena, vi tänker ungefär lika.
Men jag tycker att tallsoppen är väldigt ofta angripen. Jag har hittat mycket av den arten och torkar den och ska ha den som blandsvamp. Björksoppen plockar jag inte alls.
Är aspsoppen i samma kvalitetsgrupp?

Bland strävsopparna är tegelsoppen (tegelröd björksopp) min favorit, den blir inte lika larvangripen, har god smak och har fastare konsistens än en del av de närstående sopparna.

Aspsopp har jag växandes i trädgården och oftast räcker det med ett par dygn från det den tittat upp tills den angripits av larver. Smakmässigt så passar den som blandsvamp men som solitär njae.

Björksopp tycker jag är godare än aspsopp men tyvärr är den ju väldigt ofta angripen av larver den med.
De få gran-/tallsoppar jag stött på har fått lämnas på grund av angrepp så hur de smakar vet jag inte.