Vad häftigt! Hur frystorkar man? Förmodar att det krävs någon speciell utrustning?

Jag är fortfarande nyfiken på detta…! :-)

Har en gång testat med trattkantarell, och det fungerade jättebra.
Lägg det fina färska exemplaret,av svampen, på en tallrik. Ställ in i frysen. Jag använde ingen speciell utrustning. Däremot kommer jag inte ihåg hur länge den behövde ligga för att torka, ganska länge tror jag, (flera veckor??)Det finns säkert någon som vet.

“Riktig” frystorkning kräver ganska avancerad utrustning om jag förstått det rätt och kräver mycket energi. Att “torka” i vanlig frys innebär bara en massa is i frysen. Inte särskilt effektivt. “Vanlig” torkning är det som nog får gälla :-)

Normalt frystorkar man genom att frusa i flytande kväve (-196 grader celcius), och sedan vacuumtorka dem.