Japp, det är fårticka. Själv har jag inte märkt att äldre exemplar av dem blir beska - men vid närmare eftertanke har jag kanske inte plockat tillräckligt gamla svampar heller.

Jag har inte märkt av att gamla exemplar av fårticka är beska, brödtickan blir det däremot så själv plockar jag inte de senare om de har en hattbredd som överstiger 10cm.

Den är god, och passar bra till det mesta eftersom den inte “sticker ut” i smaken, alltså lätt att kombinera med andra råvaror. Du har gjort ett bra fynd! Lite avundsjuk är jag allt…

Visst har fårtickan kommit igång.
Plockade en del i förra veckan.

Men som regel tycker jag att de flesta svampar blir otjänliga när de blir för gamla och utvuxna.

Kantarellen är väl undantaget som gör den lite extra exklusiv och folkkär som matsvamp.