Tror inte du måste kasta dem. Vissa år har mina torkade svampar blivit lite mjukare än vanligt, har m.a.o. inte kunnat smula sönder dem med handen utan har istället fått blötlägga och hacka vid tillagning. Dock har de fortfarande luktat gott, smakat bra och varit utan missfärgningar, så jag har gjort bedömningen att de varit OK att äta.

Vet inte om det beror på att det regnat nån dag innan man plockat, så svampen är ovanligt blöt, eller vad det kan bero på... men just trattkantareller som blir dåliga vid torkning brukar svartna och lukta illa, kolla det innan du bestämmer dig tycker jag.

Borde vara fler på forumet som varit med om samma sak?

svampen var plockad vid ett träskliknande område. Lite träd o pölar emellan.

Kanske man kommer låta den svampen som växer i “träsket” vara orörd o plockar i den torra skogen i stället

synd för jag hittade en Guldåder med svamp

Om jag hade hittat ett sånt guldställe, hade jag plockat svampen ändå och ätit den direkt eller stoppat den i frysen :)

Var har du plockat dessa, är du från Finland?

Plockade ca 1kg trattkantareller här uppe i Dalarna nu i helgen; beslöt mig för att steka dem omedelbart istället för att torka - stekta smakade de fantastiskt, som vanligt, men det är möjligt att de inte lämpade sig för torkning. Väldigt.. blöta.

Jagf hittade två pyttesmå “trattknoppar” i söndags så de är på gång även lite längre söderut om Dalarna och Finland.

Måste ta det igen:

Men jag undrar om det är för tidigt att plocka svampen?

Behöver den mer tid att mogna för att ge den rätta smaken

kanske man ska vänta till andra halvan av September

Tack för svaren

Min erfarenhet är att all svamp smakar bäst när den är ung. Har aldrig tänkt mig att svamp behöver “mogna”.
Men visst ändras smaken över tid, tyvärr oftast till det sämre, men just kantarellsläktet hör ju till de mer smak- och konsistensbeständiga, så visst kan man låta dem stå på tillväxt, men då främst för att de ska bli störtre och mer lättplockade.

Har du otur kommer dock nån annan svampsökare på två eller fyra ben att ta dem före dig…

Alla svar är nej!
Och nu är faktiskt inte alls så tidigt!
De flesta år kommer de allra första redan i slutet av juli - här.

Instämmer med Bo E, särskilt kantareller, soppar och trumpetsvamp är godast innan de blivit stora, fuktiga och lätt “avslagna”, så jag tar dem raskt och låter dem inte stå för länge. Smaken känns mer koncentrerad och de är lättare att rensa, med färre snigelbett och larver.

Använd kupévärmare när du torkar dina trattisar. Lägg dom på en bricka med tidningspapper och luta brickan uppåt lite så att värmen från kupevärmaren når alla trattisar. Brukar ta c.a 4-6 timmar beroende på storlek på svampen.

Ok!

Någon sa att svampen har nog mycket vatten i sig därför så känns den gummi aktig i konsitensen!?

Så jag får nog vänta tills den har torkat ordentligt så kanske den känns som en vanligt torkad svamp. Tycker den inte luktar på samma starka vis heller.
Man vill ju att det ska lukta vilt

Ja vi får se vad som sker

Ska ut o leta nya Gula kantarellställen. Bara ett jobb det

mina ställen brukar vara gröna