Det sägs att man inte ska torka kantarell ef´tersom den bildar något slags gift under torkprocessen. Vet ej om det bara är gammalt skrock eller.

Enligt Nya svampboken av Holmberg och Marklund blir torkade kantareller ofta hårda och sega och upplevs som beska och bittra i smaken.

Jag tror inte heller på torkade gula kantareller. Däremot är det jättegott och praktiskt med torkade trattisar. De blir perfekta att smula ner i såser till exempel. Och så är de också dekorativa :)

Vill du ha kantareller som dekoration, så är det bäst att lägga in dem i ättikslag eller i brännvin. Man kan torka kantareller, men endast i torkapparat. Smakar blötläggningsvattnet beskt så häller man givetvis bort det. Torkade kantareller måste förvaras mörkt annars försvinner färgen.

Lycka till!

Hej, kantareller skall aldrig torkas, inte heller frysas färska som i tex. paj.Endsat trattkantareller kan torkas.
Blötlägg dem i vatten minst 8 timmar innan de skall användas.

Tack snälla för ditt svar och det är nog kanske så du skriver för det verkar vara fler som säger att kantareller inte ska torkas.
Tack än en gång.
Mvh
Maria

Hej!
Tack för ditt svar och jag rättar mej efter er här för ni verkar veta.
Än en gång Tack
Mvh
Maria