Svampar har många komplicerade dofter, som uppfattas olika av olika människor, och de kan skifta ganska mycket med svampens ålder också.

Jag tycker att det finns inslag av både mandel och anis hos champinjoner. Mer åt mandelhållet hos de odlade, och mer av anis hos de vilda, om de är riktigt fräscha - men aldrig så utpräglad anisdoft som hos en del andra svampar, t.ex. dofttrattskivling.

Det är nog en ganska subjektiv bedömning man gör av svampdoft, som Irene säger.
Jag tycker till exempel att vilda snöbollschampinjoner doftar “OP Andersson”!

Hupp och skål RasBohlin min favorit den där OP Andersson:)

Skål, hehe! Och då tycker du kanske om “skåne” också, som ska vara vodkautspädd sådan!

Det är sant att dofter uppfattas olika.  Jag tycker t ex att champinjoner (i gruppen A. arvensis m fl) luktar varken anis eller mandel utan bittermandel. Det är ännu konstigare i så fall att böckerna inte kan skilja mellan mandel (som bara luktar svagt) och den helt andra lukten av bittermandel (bensaldehyd). Jag har aldrig känt någon anisdoft vare sig hos nyplockade eller sparade champisar.

Nja den är väl rätt ok men det blir hellre akvavit som har åkt jorden runt. Till Karl S vill jag bara säga att det kanske luktar champagne då eller:)?