Det är nog inte själva masken som är oaptitlig utan det faktum att angripna svampar snabbare bryts ned och antar dålig lukt och smak.

Har själv gjort experiment med snabb nedkylning av en k-j innan torkning.
Inga synliga maskar men några små maskhål.

Annars brukar jag skära bort angripna ställen men anrätta de friska delarna om inte hela svampen på något vis försämrats.

De Karl Johan jag tar med hem luktar och smakar fräscht men de kan ändå ha larver i, som de små gula rackarna senast. Efter tillagning smakade svampen som KJ ska dvs fantastiskt.

Larverna i svampen är inte giftiga i sig, men de angripna delarna kan snabbt bli grogrund för bakterier som kan orsaka en regelrätt matförgiftning. Så länge svampköttet är fast, fint och luktar gott är det bara ens egna preferenser som sätter hinder för om man ska använda svampar med extra proteintillskott eller inte :-)

Låter som man inte ska vara för kräsmagad när man rensar och äter egenplockad svamp, det kan ju kännas lite obehagligt att rensa en svamp med krypande maskar i och sen äta den. Tyvärr var ingen av de Karl Johan eller Brunsoppar som kom med hem senast helt rena från mask. Vi fick kassera stora delar av svamparna men behöll de delar som kändes fräscha. Den ensamma Tegelsoppen som kom med hem var roligt nog helt maskfri.

I år ploppar KJ upp med en enorm hastighet, i alla fall här i södra Småland där vi bor sedan förra sommaren. Varje morgon tar jag samma promenad och varje morgon har nya svampar kommit. Det innebär också att jag kan plocka dem innan maskarna hittat dem. Så aldrig har jag fått så många fina, oangripna KJ som i år. En enorm skillnad mot helgernas utflykter i Nackareservatet tidigare år.

Först idag hittade jag bra med karl-johan hemomkring. Små, fasta fina ex, så det gäller att vara på språng innan de blir snyltinangripen.

Det är bättre att hålla sig från dem, än att förhälla sig till dem. Förhållanden ska väl vara trevliga.

/ förhållandevis oangripen ännu.