Det enda råd jag kan ge är att provsmaka. Har aldrig märkt att större svampar smakat illa. Har ju inte plocka några enorma bjässar.

Jag har plockat stora och så länge de är fasta och fina så har jag inte märkt något “fel” på smaken.

I år har det varit gott om både stora och lite för torra kantareller, men inte ens de med torra kanter har haft nån dålig smak.
Torra trattkantareller har jag plockat som tyvärr varit ganska smak- och aromlösa.

Jamen då åker den i stekpannan direkt:)

Hej!
Jag &svärsonen hittade en bröt med kantareller förra veckan. De största vägde drygt halv kilot!och var 25 cm i diameter!
Smakade utmärkt!
Glömde att ta bilder-typiskt!

Grattis grattis Rolf, den var inte dåligt stor….

Skitsnack tror jag iaf.

Till"Kantarellplockaren”

Kolla denna länk!
http://sv.wikipedia.org/wiki/R%C3%A4ven_och_druvorna

Har bara plockat svamp i drygt 50 år & har ej heller sett maken tidigare!

Måhända om du sagt 200, kanske 250 gram så finns det en chans att tro på det. Och man glömmer inte att fota något så fantastiskt enastående som jag och säkert alla i den stora svampeliten nog också ställer sig tveksamma emot.

ibland kan svampar bli jättestora, på riksmuseet finns en Toppmurkla som var 85 cm hög

själv har jag när jag jobbade där fått in ett par Ringbitterskivlingar som var enorma ,det tog evigheter att torka dessa,
(den största kantarell jag hittat var 16,5 cm)

Javisst Klas, jag vet att det finns giganter, men jag må ändå känna stor tveksamhet till en kantarell som väger dryga halvkilot. Jag plockar nästan enbart kantareller, dels för nöjet och upplevelsen och dels för att jag tycker mest om den. Jag rör mig i massor av skogar i mellandelen av landet, plockar ca. 100 - 200 kg kantareller/år, och den största jag hittat under alla år är viktmässigt ca. 180 gram stor.

20 cm långa kantareller hittar vi varje år, vid samma träd! Se här:
http://miansblogg.blogspot.com/2008/08/svamppremir.html

min kantarell var 16.5 cm hattdiameter skulle jag kanske skrivit (inte längden)