nej, den skall bara förvällas innan den skall frysas. men tidligen kan man stoppa mycket små och fasta exemplar av karl johan direkt i frysen har jag hört och läst.

Jag brukar alltid förvälla stensopp för att undvika “slemmet” vid stekning mm. Gör så här: koka upp vatten och tillsätt 1-3 msk salt, tillsätt rensad svamp och låt ligga max en minut, därefter över till ett durkslag och skölj med iskallt vatten i 10 sek. Nu har du fått en svamp som kommer att smaka gudomligt. Fick receptet på en gourmetrestaurang i Vicenza, Italien. De är oerhört skickliga på att hantera och tillaga svamp i Norditalien.

tomas, ju vi vet ju att italienare är vilda med k johan, så ditt tilps skall jag genast prova tack !