Om skivorna är helt vita , så ta med dom. (annars inte).  oftast på mindre ex upp till äppel-grapestorlek. då kan man ofta ta med foten ochså. angrepp i foten är svårare att se som sagt så man bör vara försiktig på större ex.

sen beror det ju på vädret just där du plockat svampen om det är mycket angrepp och så. kolla och ta bort skivorna på de större exen så ser du statusen på hela samlingen.

Det är mina erfarenheter, hoppas jag inte avskräckt dig.

Visst, det går bra båda delarna, frysa, torka och det sista gör jag mest för jag tycker de vinner i smak.
Som Greger säger, ta bort porlagret om det inte är fast och vitt och skär igenom svampen så ser du om den är fräsch innan du skär den i tunna skivor / bitar.