Konservera den recept finns på forumet.

Att salta svamp!
Mycket intrssant det vill jag höra mer om. Gjorde man så förr i tiden eller är det ngt du kom att tänka på själv Rolf?
Borde inte effekten bli som att torka den på något konstigt sätt eftersom saltet borde dra ut vattnet i svampen?

Det bildas en saltlag när man saltar den förvällda svampen. Det är ett vanligt sätt att förvara framförallt riskor.

Att salta svamp (ex riskor) är mycket enkelt. Förkoka svampen först, varva den sedan med grovsalt i en glasburk. Då bildas en saltlag och svampen håller mycket länge. När man ska laga till den vattnar man först ur svampen, precis som man gör med salt sill, om nu någon minns hur man gjorde detta…

Jag har svårt att tänka mig att insaltning lämpar sig för soppar och knappast kremlor heller - och vilka “skivlingar” handlar det om!!?

Jag vet att i Finland saltar man ofta Skägg- och Pepparriska.

Hej, undrar om någon här kan ge lite klarhet i frågan angående hur man tillagar svamp som är inlagd i mycket salt lag. Var i Helsingfors för en tid sedan och köpte då en bunke med svamp i som jag trodde var vanligt vatten. Språkförbistring gjorde att jag inte fick klart för mig att vattnet var mycket salt och nu undrar jag hur man gör för att få till svampen så att den går att äta. På förpackningen står “Tegelsopp”. Försökte steka som vanligt för att få ut vattnet och tillsatte sedan smör och sedan grädde. Det hela var bara att slänga tyvärr. Hur saltar man ur? Förstår att detta är nödvändigt. Tacksam för svar.

När det gäller sk ”finska riskor” behöver man blötlägga dem i ordentligt med kallt vatten, upp till 8 timmar för att de ska bli ätbara.

När det gäller sk ”finska riskor” behöver man blötlägga dem i ordentligt med kallt vatten, upp till 8 timmar för att de ska bli ätbara.

Alltså saltade finska riskor. Tänker att det borde funka på samma sätt med annan saltad svamp också. Vore intressant att få höra om resultatet med tegelsoppen.

Googla på “insaltad eller inlagd svamp finska riskor” så hittar du massor av recept!