är det ingen som plockar den med andra ord…?

Säkert, men inte jag.

Det gäller väl för alla svampar att de unga exemplaren är bäst.
Desto mognare de blir så får ju larver och annat otyg tid på sig att starta upp processer som försämrar både lukt och smak.

Strunta i foten, eller torka foten och mal den till svamppulver att krydda soppan med i vinter. Hatten är desto bättre: Stek i smör i gjutjärnspanna, salta och peppra och låt den bli gyllenbrun och frasig innan du lägger den på en knäckemacka… oslagbart gott!

Du kan panera dem med vetemjöl, vänd dem sen i uppvispat ägg och sist i ströbröd. Krydda med svartpeppar, salt och stek i riktigt smör. Se till att de blir riktigt frasiga och inte blöta. Äts som en kött eller fiskbit med potatis och en god sås….
Mums!

Med de tillagningsförslag som kommer här, funderar jag på om det inte trots allt är bättre med utvuxna hattar än en boll i stekpannan…?

Säkerligen om man har turen att hitta hattar utan mask och flugor.

Kanske är den stolta fjällskivlingen inte så känslig för angrepp som t ex champinjoner, soppar mm

Det är ju så sällan man hittar felfria exemplar av hela hattar, och för säkerhets skull brukar jag kolla upp detta genom att skära hattarna i bitar. Annars vet man ju liksom inte vad som finns där inne i hatten!
Men jag är som sagt novis på stolt fjällskivling.

Hoppas hitta några vad det lider…

Pröva en smaskig sås!

http://svampguiden.com/visa_recept.asp?nr=180