Hej!
Angripna delar ska naturligtvis tas bort, helt rätt.
Hatthuden brukar jag låta sitta kvar, har inte märkt någon direkt smakskillnad.
Sporerna ska tas bort för jag tycker att dom ger en lite besk smak.

Tack för svaret, sätter fart med rensningen

Tummregel är att om rörerna (Sporerna är svampens fröna och dom är några tusendels millimeter stora och porerna är rörernas munöppningar)är fasta när man trycker med pekfinger, låter man dom stå kvar, är dom mjuka, tar man bort dom, de blir slämmiga vid anrättning.Mycket av svampens smak finns i rören och skivor.Svamparna är inte mat de är en smakupplevelse.Men man kan alltid göra som man tycker till och med hänga dom på julgranen som Klas med mycket ironi påpekade.

Lena, observera också att det finns ett fåtal soppar där hatthuden bör tagas av (och i de fallen så lossnar den också lätt), bland annat gäller detta smörsopp. I övrigt är det bara att instämma i det Franco säger angående rören och att ifall dom är mjuka så bör dom tas bort och om dom är fasta så bör du låta dom sitta kvar.

Jag hittade mycket smör- och grynsopp, små exemplar,  och skulle blanda med KJ. Utmattad av all rensning slängde jag ner dem i pannan utan att pilla loss hatthuden. Vad som hände var att vätskan blev slemmigare än vanligt, men när vattnet kokat bort var också slemmet borta. Det smakade finfint, och jag lever och har hälsan. Så den där reglen om att alltid ta bort huden på smör- och grynsopp får ma nog ta med en nypa salt. Är den mest till för att det inte ska bli så slemmigt i svampkorgen?

Jag tycker att det är svårt att ta bort hatthuden på smörsopp.
Prövat med samma metod som jag använde på citrongul slemskivling, d.v.s skära ett kryss i mitten och sedan dra av flikarna. Där går det bra, men med smörsoppen, tips tack !

Det där med krysset har jag inte förstått, tycker att det fungerar bäst att dra av skinnet från hattkanten (på smörsoppar).

Ett enklare sätt att flå citrongul slemskivling är att klyva svampen från fotbasen mot hattytan - men inte ända igenom. Sedan bryta isär halvorna och dra dem åt varsitt håll, då lossnar hela hatthuden. Jätteenkelt när man har tränat på det några gånger.

Ja, allt är lätt när man kan det !
Jag får bara av småbitar när jag försöker dra av hatthuden på smörsoppen, så därför plockar jag inte så många av dem. Skall testa ditt sätt på den andra , annars tycker jag att det går bra med ” krysset “.

Fia, ingen fara, hatthuden på de soppar som normalt brukar dras av är inte giftiga på något sätt, utan det är som du säger, att hatthuden normalt dras av för att den kan upplevas som lite seg eller slemmig =)

På smörsopp och andra med klibbig hatt brukar det dessutom alltid fastna en massa barr, löv, grus, ekorrar och annat otyg, så det är egentligen inte nå’t nämnvärt merjobb med att ta bort hatthuden jämfört med att försöka borsta den.