Jag skulle inte testa det. De är lite svårsmälta även tillagade.
Inte heller att lägga torra torkade svampar, av vilken sort som helst, i en paj eller annan rätt utom soppa och gryta med mycket vätska och lång tillagningstid.
Om dina torkade svampar är sega så finns risk för bakterietillväxt i dem. Fukt finns kvar och i det trivs bakterier som tex Botulinum som är riktigt otäck.
Torka klart med värmefläkt eller annan värmekälla.

Rå svamp är inte att rekommendera, även om jag gärna hyvlar små fina stensoppar i sallad i bland :)

Jag gillar att få upp en nötigare smak på mina trattkantareller så jag lägger dem i bland direkt från torkat till stekpannan med rikligt med smör, fräser dem direkt från torrt till det att de får lagom tuggmotstånd.

I bland låter jag dem ligga en stund i vittvin/rödvin/vatten/mjölk eller öl, beror lite på vad jag ska göra.

Mina torkade trattkantareller torkar jag i varmluftsugnar och de blir som Bomans knastertorra och behåller sina färger bra. Jag är dock uppvuxen på sega torkade trattkantareller, då de torkades på tidningspapper under flera dagar, blev aldrig sjuk av det, MEN gör inte så sedan vi fick barn med hänsyn till Botulinum som Boman skriver.

Finns det verkligen exempel på att någon fått botulism av dåligt torkade trattkantareller? Botulinusbakterien trivs ju i syrefri miljö. Dessutom förstörs giftet vid uppvärmning.

Enligt livsmedelsverket registrerades sju fall av botulism i Sverige mellan 1989 och 1998. Nästan samtliga registrerade fall i Sverige har fiskprodukt som källa - heminlagd sill, gravad fisk och rökt fisk.

Nej, botulinumtoxin kan bara tillverkas om bakterierna får leva i anaerob miljö. Torkade trattisar utsätts ju för luft, så det är ingen risk.

Om bakterietillväxt sker i dåligt torkad svamp så stinker den. Den liksom förmultnar. Har hänt mig. Bara att kasta.

Mina trattisar förvaras lufttätt efter torkning. Om de inte skulle vara torra så kan bakterier växa.
Man bör alltid förvara torkad svamp lufttätt för lång hållbarhet.

Att svamp svartnar under torkning är ett tecken på att den inte är bra. Oavsett sort, utom Svart trumpetsvamp då. Sånt slänger jag.

De torkade blötlägger jag i varmt vatten före stekning i olivolja, rapsolja eller smör. Steker sakta och rätt länge då jag gillar knaperstekt svamp. Att blötlägga i vin lät spännande, måste provas!

Alla får göra som det vill för min del.

Jag finner det osannolikt att du skulle få en syrefri miljö i en burk med torkad svamp. Oavsett hur hårt du drar till locken så är där syre i burken från början. Då kan inte botulinumbakterier tillväxa.

Bakterier behöver dessutom viss fuktighet för att tillväxa. Finns det fuktighet kommer svampen att ruttna mha syret i burken.