Det är en skäggriska. Och ja, den är god. Koka den bara innan.

Skäggriska är en av de så kallade finska riskorna. Kräver lite speciell tillagning för att de ska bli goda.
Då de finska riskorna är giftiga måste man innan tilllagning koka svampen i rikligt med vatten som hälls bort.

Koka av skäggriskorna (och koka potatis)låt kallna :)

Skär dem i bitar/tärningar ca 1/2 cm.

skär sedan lika mycket saltgurka, syrliga äpplen, inkokta rödbetor, kall kokt potatis och (gul lök) i samma storlek. Blanda allt tillsammans med lika delar crème fraîche och gräddfil, salt och vitpeppar…smaka av och späd med lite mer rödbetsspad om den är för hård.

Du kan givetvis ha i lite sill oxå :)

De finska riskorna är inte giftiga före kokning. Men de har en starkt pepprig smak som mildras av avkokning.De kan också blötläggas över natten och saltas utan föregående kokning.
Flera recept finns på den avdelningen.

Ber om ursäkt Boman, var inte medveten om att man inte fick skriva tips om svamprecept här :)

Du får skriva hur många recept du vill.

Det får man! Skrev bara att flera recept fanns på den avdelningen. Ska prova ditt nån dag;-)
Få känner till de där riskorna och ännu färre använder dem. Vilket jag tackar för, desto fler finns kvar för mig.