I första hand torkar jag och använder stött som krydda.
Torkad kan blötläggas Tills den känns mjuk och användas som färsk.
Den är god stekt och stuvad.
Ingen blötläggning av färsk svamp.

Jag torkar och förvarar i glasburkar. Blötlägger sedan innan tillagning. Jag tycker att svarta trumpeter (liksom de flesta andra svampar) är godast ganska hårt stekta. Så jag smörsteker alltid, oavsett om svampen ska läggas på macka, blandas i pastasallad, hamna i en gryta eller göras sås/stuvning på.

Tack för supersnabba svar! Ni är guld värda!

Det finns ett recept på den här tråden som låter helt underbar, från Anette L norr Sthlm.
http://svampguiden.com/forum_visa.asp?inr=210787&fnr=1&sok=&Start=0&Offset=50&8

Om jag någon gång lyckas hitta svarttrumpet kommer jag definitivt att testa detta recept.

Grattis, jag hittar dem alltid i slänter ;)

Jag brukar göra lite olika:
antingen delade direkt i pannan, låt dem gå i torr panna först och sedan i med smör när de knäpper.

lite olika recept:
Soppa:
jag gör så här: till fyra personer

Blötlägger svampen i vitt vin, låter den dra i en timme.

Gör en bas till soppan på jordärtskockor ca 1/2 kg, schallottenlök 2 st och svart trumpet en generös näve, som du fräser tillsammans i smör. Börja med löken, sen kockorna (skurna i bitar) sist svampen.

Låt fräsa tills kockorna är mjuka,
häll på vitt vin (ca 3 dl) låt det reducera ned till häften,
slå på ca 4 dl grädde, låt puttra i 5 minuter.

Mixa soppan slät, smaka av med salt/peppar.

Toppa med några hårt stekta svarta (ev lite knastriga baconbitar/sidfläsk)och lite skuren persilja samt ett gott brytbröd.

Den får lite mysko färg; men är himmelskt god :)

Tapas:
De stora brukar jag fylla med en fyllning (låter alltså den rena foten vara kvar) av hälften Ricotta och hälften mozzarella, lite Parmesan, timjan, salt och svart peppar. Ställer dem ganska trångt i en hög smörad ugnsäker form och kör dem på 175 grader tills det puttrar…tar ut och låter svalna något. serverar dem på en grön blandsallad med rostade pinjenötter och valnötter, citron & olja :)

Sonens absoluta favorit:
4 personer

Kokar vanlig (fiberlös) spagetti, blandar sedan i:

En generös näve med svarta trumpeter, är de torkade lägger jag dem gärna i lite rött vin för att mjukna lite alternativt lägger jag dem direkt, torra, i en stekpanna och är ganska generös med smör/olivolja. Steker dem ganska hårt. Sedan steker jag en bit rökt sidfläsk i bitar eller ett paket bacon. Blandar detta i den kokta spagettin, slår på lite grädde, rör ihop. Smakar av med salt och svartpeppar, hyvlar Parmesan över samt lite persilja eller basilika. Serveras med ett gott bröd!

Ja det var lite…nej vänta stek svamparna, slå på lite lite grädde så det binder. Smaka av med salt och peppar. lägg röran på dagsgamla baguetteskivor, lägg på en 1/2 cm tjock skiva chèvre eller Brie, in i ugnen på 175 grader tills det bubblar…servera med en liten sallad och flytande honung…

Nu var jag klar :)

Snacka om att jag blev hungring Nu!

Du lägger väl upp dina härliga recept i receptdatabasen? Tror att dom är lättare att hitta där (även fast det inte finns sökfunktion) än inne i olika trådar.

Instämmer med föregående talare :)

jag kanske skulle göra det, har massor av recept, men aldrig nedskrivna, får ta och skärpa mig lite :) jag lagar dock mycket rätter med svamp…så jag ska ta tag idet! :)

Härligt Anette L!

Nu har jag lagt ut några :)

Jag tycker det är gott med vanlig gräddsås med svarttrumpet i…en skvätt cognac kan vara gott i oxå att dutta i…vill man inte ha sås…koka ner ännu mer o fyll krustader som snacks till välkomst ölen eller vad man nu har :)