Har det jäst är det nog förstört.Har du rätt mängd salt, varit noga med rensningen , det behövs inte mycket dålig svamp för att förstöra allt? Burken ska också vara ren.Viktigt med hygien.
Har det stått svalt? Endast förstklassiga svampar duger.

Försök igen.

Jag trodde ju att jag gjort rätt - vad det gäller hygienen så har jag vart rätt petig… Jag har ju kokat av riskorna innan jag varvade dem med salt så dom är ju “sterila”. Dom är ordentligt rensade innan dessutom. Burk och lock är diskade ordentligt i hett vatten o s v…

Men, men… skam den som ger sej! Jag hystar ut jäs-riskorna och testar igen! Det är ju ett bra år att misslyckas eftersom det bara är att gå ut i skogen och hämta nytt. :o)

Lycka till.

Hej Ina!
Vilket recept är det Du har följt? Kan du lägga in en länk till det?

http://svampguiden.com/visa_recept.asp?nr=150

Tog detta här från Svampguiden.

Det är alldeles för lite salt i det receptet!!! Och något vatten skall INTE hällas på!! Man skall täcka svamparna med saltet, sedan “vätskar ” det hela sig!

Vätskar det sej även när det är avkokt svamp? Jag trodde att det bara var så med blötlagd, okokt…

Ja, saltet smälter….

Du menar löser sej?

Ja. När man sen tillagar svampen så skall den blötläggas först i två omgångar så att den inte blir för salt.