Låter väldigt spännande!  :-) Har lagat svamp på alla möjliga sätt men aldrig friterat. Vilka andra svampar lämpar sig för fritering, nyfiken i en strut!

Disksvamp blir minst lika god med samma tillagningsmetod.

De ska troligen ha broskig konsistens och innehålla så lite vätska som möjligt.

Jag lyckades ju med blomkålsvampen, och det är den enda art jag sett rekommendationer att fritera.

Att jag testade med korallticka beror på i första hand dess greniga växtsätt. Jag trodde i min enfald att den skulle ta till sig frityrsmeten på samma sätt som vindlingarna i blomkålsvamp.
Tji vad jag bedrog mig!
Men i slutändan bglev det ju en god pastasås av hela kladdet, så jag blev ju ändå nöjd!

Det här med att använda frityrsmet som pastasås gör mig väldigt konfunderad….

Metodfen fungerade ju på blomkålsvamp.

Det är nog den man ska hålla sig till när man friterar.

Ursäkta, men disksvampsliknelsen förstod jag inte helt och fullt?

Friterade rörlager av stensopp smakar bra. Ingen frityrsmet alltså, bara ned i oljan med dem och salta efteråt. Rören ska givetvis vara fasta och gråvita, får inte ha blivit gula.

Naturligtvis behövde den spädas rejält. Grädde, vin, vatten eller vad du vill, vispa runt och slå över den stekta svampen och alltihop över pastan.
Mums!
Säkert inget vanligt sätt att göra pastasås, men vad skulle jag göra efter den misslyckade friteringen.
Jag behövde ju äta!

Tack för tipset Irene! Det ska jag testa!

Med dessa smarriga tillbehör behöver du väl knappt någon svamp.
Bättre brödlös än rådlös.

Druvfingersvamp blir åxå utmärkt friterad! Och förstås Karl-Johan-chips, men då utan smet!

tack för tips

har aldrig sett druvfingersvamp

men den var faktiskt en av de arter jag kollade upp noga innan jag fick hjälp på forumet att identifiera korallticka

Friterade du alltså en blomkålssvamp efter Krikorevs recept som jag tipsade om? =) Vad tyckte du??

I söndags friterade jag stolt fällskivling (med smet). Den blev jättegod, dvs. när jag förstod att inte ta upp den för tidigt utan låta den bli knaprig.

Där friteras svamp ofta, tempurasmet och se till att det knaprigt. Jag tycker att champinjon, blomkålssvamp, sopp, ticka blir super smarrigt. Inte för stora bitar av tickan dock…
Tempurasmet:
Blanda samman 2 äggulor, 2½ dl kall lättöl, 2 dl vetemjöl. Oljan ska sedan enligt receptet hettas upp till 180° - så att en brödbit blir guldbrund på en knapp minut, som en ungefärlig fingervisning.

Mycket gott!
Blomkålsvampen tog upp frityrsmeten på ett ypperligt sätt och det blev frasiga helt normala friterade “klumpar”, lite krispiga på ytan som sig bör.
Koralltickan blev bara ett geggigt mishmash som bara var att lägga i stekpannan och göra en helt annan rätt av!